{"id":696,"date":"2021-03-30T09:09:26","date_gmt":"2021-03-30T12:09:26","guid":{"rendered":"https:\/\/coviar.ar\/pymesexportadoras\/?p=696"},"modified":"2021-03-30T09:13:02","modified_gmt":"2021-03-30T12:13:02","slug":"con-reconocimiento-de-la-oiv-coviar-presento-la-guia-de-sostenibilidad-vitivinicola-argentina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/coviar.ar\/pymesexportadoras\/con-reconocimiento-de-la-oiv-coviar-presento-la-guia-de-sostenibilidad-vitivinicola-argentina\/","title":{"rendered":"Con reconocimiento de la OIV, COVIAR present\u00f3 la Gu\u00eda de Sostenibilidad Vitivin\u00edcola Argentina"},"content":{"rendered":"\n<p>Con el objetivo de brindar una nueva herramienta de gesti\u00f3n, que apoye a todas las organizaciones en la incorporaci\u00f3n de la sostenibilidad y la responsabilidad social, la <strong>Corporaci\u00f3n Vitivin\u00edcola Argentina<\/strong> (COVIAR) firm\u00f3 un acuerdo con el equipo t\u00e9cnico y docente de la Maestr\u00eda en Responsabilidad Social y Desarrollo Sostenible de las Facultades de Ciencias Econ\u00f3micas y Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Cuyo (UNCuyo, Mendoza) para el desarrollo de la <a href=\"https:\/\/coviar.ar\/pymesexportadoras\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Guia-de-Sostenibilidad-de-la-Vitivinicultura-Argentina.pdf\"><strong>Gu\u00eda de Autoevaluaci\u00f3n Sostenibilidad Vitivin\u00edcola Argentina<\/strong><\/a>. Este trabajo obtuvo el reconocimiento de la <strong>Organizaci\u00f3n Internacional de la Vi\u00f1a y el Vino<\/strong> (OIV) y surgi\u00f3 en el marco de la actualizaci\u00f3n del <a href=\"https:\/\/coviar.ar\/pymesexportadoras\/\"><strong>Plan Estrat\u00e9gico Vitivin\u00edcola (PEVI) al 2030<\/strong><\/a>, en el cual se establece la sostenibilidad como uno de los principales ejes a trabajar.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201c<em>Al recibir la Gu\u00eda acordada en el seno de la COVIAR, me apresuro a felicitarle por que su pa\u00eds es el primero en comunicarnos la aplicaci\u00f3n de los principios recogidos en la reciente Resoluci\u00f3n OIV-VITI 641-2020<\/em>\u201d, dijo por nota el presidente de la Organizaci\u00f3n Internacional de la Vi\u00f1a y el Vino, Pau Roca, quien agreg\u00f3: \u201c<em>En el caso de Argentina ha sido una organizaci\u00f3n interprofesional (COVIAR) la que ha tomado la iniciativa al servicio de sus componentes, lo cual constituye un ejemplo a seguir por el resto de los pa\u00edses de la OIV<\/em>\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Los <strong>cinco principios generales de sostenibilidad<\/strong> que promueve la OIV y que sigue la Gu\u00eda de Autoevaluaci\u00f3n de la Sostenibilidad de la Vitivinicultura Argentina son:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Un enfoque sostenible que integra los aspectos ambientales, sociales y econ\u00f3micos.<\/li><li>La vitivinicultura sostenible respeta el ambiente.<\/li><li>La vitivinicultura sostenible es sensible a los aspectos sociales y culturales.<\/li><li>La vitivinicultura sostenible pretende mantener la viabilidad econ\u00f3mica.<\/li><li>Las iniciativas sostenibles requieren de una planificaci\u00f3n y una evaluaci\u00f3n.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>\u201c<em>Ante gestiones realizadas personalmente a la OIV por un pedido de colaboraci\u00f3n que me realiz\u00f3 el presidente de la COVIAR, Jos\u00e9 Zuccardi, se logr\u00f3 ser el primer pa\u00eds en aplicar y elaborar la \u201cGu\u00eda de Autoevaluaci\u00f3n de la Sostenibilidad Vitivin\u00edcola<\/em>\u201d, indic\u00f3 <strong>Mart\u00edn Hinojosa<\/strong>, presidente el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), ente que es el representante por Argentina ante la OIV.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201c<em>Esto se logr\u00f3 gracias al trabajo conjunto y articulado de profesionales interdisciplinarios de COVIAR y la Universidad Nacional de Cuyo, lo cual constituye un ejemplo para toda la industria nacional e internacional<\/em>\u201d, destac\u00f3 Hinojosa.<\/p>\n\n\n\n<p>De esta manera, con el foco puesto en la integralidad y la accesibilidad para facilitar su aplicaci\u00f3n a todo tipo de organizaci\u00f3n vitivin\u00edcola, especialmente a las m\u00e1s peque\u00f1as; y comprendiendo la importancia de este eje no solo desde su perspectiva ambiental, sino tambi\u00e9n social y econ\u00f3mica, COVIAR encomend\u00f3 a t\u00e9cnicos y especialistas de la Maestr\u00eda en Responsabilidad Social y Desarrollo Sostenible de la UNCuyo la elaboraci\u00f3n de una Gu\u00eda que toma en cuenta las condiciones t\u00e9cnicas, \u00e9ticas y culturales de las actividades vitivin\u00edcolas en el contexto argentino, con sus impactos sociales y ambientales. Y contiene una serie de indicadores para cada tipo y tama\u00f1o de organizaci\u00f3n que se vinculan con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la Agenda 2030 de la ONU; y tambi\u00e9n se bas\u00f3 en los cinco principios generales plasmados en la \u201cGu\u00eda de la OIV de aplicaci\u00f3n de los principios de la vitivinicultura sostenible\u201d, un documento internacional que funciona como est\u00e1ndar para aquellas organizaciones del sector que deseen promover y aplicar los principios generales de sostenibilidad.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201c<em>Este es un trabajo muy interesante porque el objetivo es instalar estos temas de sostenibilidad no s\u00f3lo en lo ambiental sino tambi\u00e9n en lo social y lo econ\u00f3mico dentro del sector vitivin\u00edcola. Hoy cualquiera de los actores puede autoevaluarse, desde un productor de uvas chico, mediano o grande a una bodega peque\u00f1a, pasando por un establecimiento que elabora vinos a granel o hace jugo concentrado de uva. El abanico es grande, porque los distintos actores de la cadena en sus distintos tama\u00f1os pueden autoevaluarse con esta Gu\u00eda totalmente gratuita y de muy f\u00e1cil acceso<\/em>\u201d, destac\u00f3 <strong>Jos\u00e9 Alberto Zuccardi<\/strong>, presidente de COVIAR. Y agreg\u00f3: \u201c<em>este es un muy buen comienzo para instalar la sostenibilidad que surgi\u00f3 como un eje estrat\u00e9gico muy fuerte en la actualizaci\u00f3n del Plan Estrat\u00e9gico Vitivin\u00edcola (PEVI) al 2030<\/em>\u201d.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"727\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/coviar.ar\/pymesexportadoras\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Tapa-Guia-Sostenibilidad-727x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-698\" srcset=\"https:\/\/coviar.ar\/pymesexportadoras\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Tapa-Guia-Sostenibilidad-727x1024.jpg 727w, https:\/\/coviar.ar\/pymesexportadoras\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Tapa-Guia-Sostenibilidad-213x300.jpg 213w, https:\/\/coviar.ar\/pymesexportadoras\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Tapa-Guia-Sostenibilidad-768x1081.jpg 768w, https:\/\/coviar.ar\/pymesexportadoras\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Tapa-Guia-Sostenibilidad-1091x1536.jpg 1091w, https:\/\/coviar.ar\/pymesexportadoras\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Tapa-Guia-Sostenibilidad-1454x2048.jpg 1454w, https:\/\/coviar.ar\/pymesexportadoras\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Tapa-Guia-Sostenibilidad-scaled.jpg 1818w\" sizes=\"auto, (max-width: 727px) 100vw, 727px\" \/><figcaption>La Gu\u00eda de Autoevaluaci\u00f3n Sostenibilidad Vitivin\u00edcola Argentina es totalmente libre y gratuita.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>La Gu\u00eda tambi\u00e9n se organiz\u00f3 siguiendo el Protocolo de Sostenibilidad Vitivin\u00edcola Cooperativo, desarrollado por ACOVI (Asociaci\u00f3n de Cooperativas Vitivin\u00edcolas Argentinas), incorporando algunos temas y el uso de indicadores accesibles, con tres niveles de evoluci\u00f3n para cada uno, seg\u00fan los avances de cada organizaci\u00f3n, y abri\u00f3 el horizonte posible de actividades que puedan aplicar esta Gu\u00eda y se trabaj\u00f3 en una caracterizaci\u00f3n propia de la Argentina sobre el tama\u00f1o de las empresas o unidad productiva factible de aplicarla.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Principales diferencias y aportes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Respecto de otras gu\u00edas, protocolos o directrices disponibles para el sector vitivin\u00edcola en Argentina, la Gu\u00eda que impulsa COVIAR para la vitivinicultura argentina incluye estos puntos diferenciales:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Indicadores relacionados con la gobernanza y gesti\u00f3n<\/strong> de la sostenibilidad en las organizaciones; con cuestiones de \u00e9tica, valores e integridad y con los p\u00fablicos o partes interesadas. Son de utilidad especialmente en las organizaciones grandes y, principalmente, exportadores.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Permite y aporta accesibilidad en la autoevaluaci\u00f3n<\/strong> de cualquier organizaci\u00f3n del sector vitivin\u00edcola de forma sencilla y accesible. En este sentido, se considera indispensable vincular los indicadores pertinentes a cada combinaci\u00f3n de actividad\/tama\u00f1o de forma de facilitar la autoevaluaci\u00f3n por parte de las organizaciones y tambi\u00e9n con el objetivo de interpretar mejor su realidad y su contexto.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Es de <strong>aplicaci\u00f3n multisectorial<\/strong>, en el marco general de la vitivinicultura, pero direcciona cada tipo de actividad a un juego espec\u00edfico de indicadores pertinentes para la misma, incluyendo en algunos casos indicadores espec\u00edficos.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>El enfoque multidimensional del documento se considera <strong>m\u00e1s integral y adaptado a la realidad argentina<\/strong> que los de otros instrumentos enfocados predominantemente a la sostenibilidad ambiental.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><em>\u201cEl mundo cambi\u00f3 y los modelos que hasta ahora garantizaban la sostenibilidad de nuestras actividades econ\u00f3micas, ya no lo hacen. [\u2026] Hoy el mundo requiere crear valor social, requiere crear valor ambiental, valor \u00e9tico y tambi\u00e9n valor cultural\u201d,<\/em> se\u00f1ala Osvaldo Roby, director acad\u00e9mico de las maestr\u00edas en \u201cGerenciamiento de Negocios Agroindustriales\u201d y \u201cResponsabilidad Social y Desarrollo Sostenible\u201d de la UNCuyo en el <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Shs63HlWCn4\">video de la serie &#8220;Miradas Estrat\u00e9gicas&#8221; con aportes para el Plan Estrat\u00e9gico Vitivin\u00edcola 2030<\/a> y agrega: <em>\u201cLa importancia de estos elementos es imprescindible para todas las actividades y todos los sectores; y muy especialmente para nuestra vitivinicultura, que no tendr\u00e1 futuro si no toma en cuenta todos los otros modelos de creaci\u00f3n de valor\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n<iframe loading=\"lazy\" width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Shs63HlWCn4\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe>\n\n\n\n<p>Por su parte, en el desayuno anual de COVIAR realizado en marco de la Vendimia 2021, se present\u00f3 el <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=DBYIapn2VLI\">video Horizonte Sostenible<\/a>, desde el cual la industria vitivin\u00edcola reafirma su compromiso con este aspecto: <em>\u201cHacia 2030 buscamos un desarrollo que permita el incremento del capital social de nuestros territorios con los actores y sectores integrados; con innovaci\u00f3n y educaci\u00f3n. Asimismo, en lo ambiental, buscamos procesos m\u00e1s eficientes en el manejo y uso de recursos como el agua y la energ\u00eda, teniendo en cuenta el ciclo de vida de nuestros productos\u201d. Y concluye: \u201cUna producci\u00f3n limpia, con arraigo y competitividad es el horizonte que buscamos, parados sobre los valores del respeto por nuestra tierra, basados en un trabajo colectivo y colaborativo, con transparencia y veracidad\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n<iframe loading=\"lazy\" width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DBYIapn2VLI\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe>\n\n\n\n<p><strong><em>Acerca de COVIAR<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La Corporaci\u00f3n Vitivin\u00edcola Argentina (COVIAR) es un organismo p\u00fablico-privado que gestiona y articula las acciones necesarias para cumplir con los objetivos del Plan Estrat\u00e9gico Argentina Vitivin\u00edcola 2020 (PEVI), asumiendo el desaf\u00edo de transformar el sector vitivin\u00edcola y potenciar, con visi\u00f3n estrat\u00e9gica, sus fortalezas y oportunidades en el mercado global del vino, del jugo concentrado de uva, de las pasas y uvas de mesa. Promueve la organizaci\u00f3n e integraci\u00f3n de los actores de la cadena productiva, la innovaci\u00f3n de productos y procesos que acrecientan el valor agregado del sector, con la finalidad de ganar, mantener y consolidar mercados externos, consolidar el mercado interno argentino y lograr el desarrollo sostenido del sector. M\u00e1s informaci\u00f3n en <a href=\"http:\/\/www.coviar.com.ar\">www.coviar.com.ar<\/a>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con el objetivo de brindar una nueva herramienta de gesti\u00f3n, que apoye a todas las organizaciones en la incorporaci\u00f3n de la sostenibilidad y la responsabilidad social, la Corporaci\u00f3n Vitivin\u00edcola Argentina (COVIAR) firm\u00f3 un acuerdo con el equipo t\u00e9cnico y docente de la Maestr\u00eda en Responsabilidad Social y Desarrollo Sostenible de las Facultades de Ciencias Econ\u00f3micas [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":697,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-696","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/coviar.ar\/pymesexportadoras\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/696","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/coviar.ar\/pymesexportadoras\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/coviar.ar\/pymesexportadoras\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/coviar.ar\/pymesexportadoras\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/coviar.ar\/pymesexportadoras\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=696"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/coviar.ar\/pymesexportadoras\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/696\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":702,"href":"https:\/\/coviar.ar\/pymesexportadoras\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/696\/revisions\/702"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/coviar.ar\/pymesexportadoras\/wp-json\/wp\/v2\/media\/697"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/coviar.ar\/pymesexportadoras\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=696"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/coviar.ar\/pymesexportadoras\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=696"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/coviar.ar\/pymesexportadoras\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=696"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}