Está disponible el 1º Manual “Prácticas Óptimas para la Elaboración del Mosto Argentino”que considera los temas  más importantes a tener en cuenta para mejorar la calidad de nuestro mosto, entre los que se destacan: estado sanitario del viñedo, toma de muestras, transporte, molienda, flotación, sulfitación, clarificación y estabilización.

De esta manera, buscamos contribuir a afirmar la posición competitiva de Argentina como principal proveedor de Jugo Concentrado de Uva del mundo a través de la capacitación del personal de las plantas elaboradoras. Con este objetivo, se desarrollaron materiales de capacitación inexistentes hasta el momento.

Este manual, fue elaborado por la Cámara Argentina de Fabricantes y Exportadores de Mosto de Uva, en conjunto con la Facultad de Enología y Agroindustrias de la Universidad Juan Agustín Maza.