Maipú será sede del primer estudio de neuromárketing referido al análisis emocional del vino argentino, una investigación pionera que combina cata sensorial con tecnología de reconocimiento facial.

El Espacio FECOVITA, ubicado en Adriano Gómez 246 de Maipú, Mendoza, será escenario de un hito en la historia vitivinícola argentina: la primera investigación que aplica neurociencia y tecnología de reconocimiento facial para analizar las emociones que el vino despierta en el consumidor.

El estudio, denominado «Cata Sensorial y de Emociones del Vino en Argentina», se llevará a cabo entre el 8 y el 24 de junio de 2026, entre las 10 y 17 hs y convoca al público de manera gratuita y voluntaria. A diferencia de una cata tradicional – basada en la descripción verbal y subjetiva de aromas, acidez y cuerpo – este experimento captura lo que ocurre antes de que el participante racionalice su experiencia.

Mediante la tecnología FaceReader, un sistema de precisión capaz de registrar microexpresiones faciales imperceptibles para el ojo humano, el equipo investigador analizará en tiempo real las emociones que cada vino provoca en el milisegundo exacto en que toca el paladar.

Los participantes degustarán cuatro vinos frente a una cámara, sin conocer la marca ni el varietal. La grabación se realiza con fines exclusivamente investigativos: los datos se procesan de forma anónima, asignando códigos alfanuméricos a cada participante, y jamás serán utilizados con fines comerciales ni publicados en redes sociales ni sitios web.

La participación es completamente voluntaria.

«Pasamos de preguntar qué pensás a medir qué sentís. El 85% de las decisiones del consumidor son subconscientes y emocionales, y las herramientas tradicionales de investigación de mercados no llegan a capturarlas.»

La elección del Espacio FECOVITA como sede del experimento no es casual. La Federación de Cooperativas Vitivinícolas de Argentina (FECOVITA), con sede en Adriano Gómez 246, Maipú, representa el modelo cooperativo vitivinícola más grande del país, articulando a miles de viticultores de Mendoza. Su Espacio, concebido como un destino de enoturismo y cultura del vino, reúne las condiciones ideales para un experimento de esta naturaleza: un entorno auténtico, con fuerte identidad regional y vínculo directo con el territorio.

El estudio es impulsado por EMOTUR Lab, primer Laboratorio de Emociones de Turismo del mundo, perteneciente a la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC) especializado en la aplicación de neurociencia y técnicas de neuromarketing aplicadas al turismo. EMOTUR también opera bajo el paraguas académico de la Cátedra UNESCO de Turismo y Desarrollo Económico Sostenible, única de España y cuenta con antecedentes en estudios similares aplicados a productos de origen en América Latina.

Para este experimento, EMOTUR articula su trabajo con el Grupo FECOVITA, la Corporación Vitivinícola Argentina (COVIAR) y la Municipalidad de Maipú, conformando un equipo que combina expertise científico internacional con profundo conocimiento del territorio mendocino. Relevancia e impacto esperado Los resultados de este estudio aportarán información inédita sobre el vínculo emocional entre el consumidor y los vinos de Mendoza.

Además de su valor académico, los datos obtenidos tendrán aplicación directa para el sector: permitirán a bodegas, cooperativas y operadores de enoturismo comprender qué emociones generan sus productos más allá de lo que el consumidor es capaz de verbalizar, optimizando experiencias, comunicación y estrategias de posicionamiento. Argentina se posiciona así como país pionero en la aplicación de la neurociencia al análisis emocional del vino, sumando a su liderazgo vitivinícola mundial una nueva dimensión científica y tecnológica de vanguardia.